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Decantador: como fazer o vinho respirar da forma correta

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menu especial, decantador de vinho

Se você ainda não conhece, um decantador é esse recipiente de vidro ou de cristal, com uma base bastante larga (para a superfície entrar em contato com o ar mais facilmente) e tem a função de decantar a bebida, o famoso “deixar o vinho respirar”.

Essa prática é utilizada majoritariamente em vinhos tintos (em raríssimas ocasiões a prática é realizada em outros tipos, já que pode estragar sua composição), preferencialmente de longa data e de maior qualidade. A decantação é feita para que resíduos e borras não se misturem ao líquido; além de oxigenar a bebida e liberar os aromas engarrafados há anos.

 

Como decantar:

 A decantação é indicada apenas para vinhos mais velhos e de alta qualidade – você pode fazer o mesmo com vinhos de safras recentes, porém o benefício não será tão grande quanto aos mais antigos – para que seja possível sentir todo o potencial e os aromas dessa tão amada bebida.

Primeiramente, um ou dois dias antes, deixe a garrafa na posição vertical. Assim os resíduos terão tempo de decantar até o fundo da garrafa.

Agora, cerca de duas horas antes de servir, abra o vinho, limpe a boca da garrafa e decante-o de uma vez só.

Preste bastante atenção: assim que perceber os primeiros resíduos, pare imediatamente (caso esteja com pressa, use um pano de algodão na boca do decantador para bloquear os resíduos).

Após as duas horas, sirva você e seus convidados, brinde e aproveite!

 


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